Il biscotto denominato puncettini di Scopello (i ricami da gustare), biscottino nato dalla richiesta del comune di Scopello, di creare una ricetta personalizzata per tutte le stagioni, così nasce il puncettino (rifacendoci al caratteristico punto che forma il ragnetto) utilizzato sin dai tempi antichi dalle donne del paese per ornare camice, lenzuola, asciugamani, tende  e quant’altro.

Volendoci legare al territorio abbiamo pensato di utilizzare la farina di riso (prodotta a Vercelli, nonché provincia del comune), in collaborazione con un artigiano dell’acciaio abbiamo forgiato un prototipo del biscotto interamente in acciaio, una volta collaudato per forma e misura, siamo passati a costruire uno stampo su misura, segretamente custodito per la particolare costruzione e funzionalità.

A questo punto non vi resta che assaggiarlo.

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